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富雄の名店「Akordu」が閉店…(T_T)


新年早々。
関西の巨星・やしきたかじんが亡くなりました。
残念…惜しい…早過ぎる…そんな言葉しか出てきません。
党首になる前とはいえ、安倍晋三と一緒に温泉行って、
湯船につかりながら日本の将来を語るなんて離れ業、
たかじん以外の誰ができるんでしょう。

この先、関西のテレビがちょっとつまらなくなりそう。
ご冥福をお祈りします。

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そして新年早々残念なニュースがもう一つ。

私の大好きな富雄のモードスパニッシュの名店「akordu」が
建物の老朽化に伴い今年3月末をもって閉店してしまうとのこと。
併設のバル「bajo111」も同時に閉店してしまいます。

嗚呼…かなりショックです。
あの夢のような空間が無くなってしまうなんて。
志の高い素晴らしいレストランでした。

川島シェフの次の一手を楽しみにしつつ、
閉店までにもう一度行けたらいいなぁ…。

akorduの記事


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五感で楽しむモード・スパニッシュ


私事ですが先日、なんと誕生日でした。
年々、もう誕生日なんてど~でもええのですが、
それでも相棒どのからご飯のお誘いがございまして。
ありがとうございますだ~m(__)m

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綺麗な夕暮れの中、電車で富雄へ~。
直前までどこに行くのか教えてもらえんかったのですが、
なんとなんとわざわざ県外からもお客さんが来るような、
モード・スパニッシュの名店「Akordu」でありましたっ!
しょ、しょえ~~~っ(゚Д゚;)

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ドキドキワクワクで席へ通されました(^^;)
テーブル担当の方が「bajo111」で会った事のあるソムリエさんで、
とりあえずホッとしたといいますか…(^^;)

ドリンクは全てそのソムリエさんにお任せしました。
というのも、ワインリストが分厚くてとても選べましぇ~ん(゚Д゚;)

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各テーブルには、スプーンと金属のオブジェと自然石。
前衛的で無機質な雰囲気がスペインっぽいっすな~(^^)

そんなこんなでディナーがスタート(^◇^)
この日は「akordu」、ショートコースで全9品です。
持ち帰れるメニューカードを見ながら以下ズラッと。

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「豆乳のアホ・ブランコ メロンとペドロヒメネスのゼリー」

ま~最初のスープから驚く驚く!!
器がギフトボックスにのっかって出されるんですもん(゚Д゚;)
シェフからの最初の贈り物、というコンセプトなんだそうです。
そんでもって味が…複雑…一回きて二回きて三回きて…みたいな。
スープの味、ゼリーの食感、メロンの食感。美味し~(>▽<;)
ペドロヒメネス(シェリー酒の一種)のゼリーがいいアクセントでした。

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スープと一緒にいただくパンと生ハムです。
これでまたスープの味が変わります。もう七変化です!

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パン用のオリーブオイル、醗酵バター、トリュフ塩。
ずっしりとした黒い石のプレートに載せられてきます。
片手で運ぶの大変そうだなぁ…と要らぬ心配なんかしたりして(^^;)

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パンは大和郡山の「PAIN DE CUISSON」の玉ネギ入りパン。

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「乾いた海 クロロフィルと磯の香り」

叩いたキュウリを中心に岩ノリ、海ブドウ、貝柱、
見たことのない可愛らしい形の葉っぱ、
そして緑の粉はクロロフィル、そう、葉緑素~(゚Д゚;)
サラダと言えばサラダ、一品と言えば一品。
それにしてもキュウリがこんな風に化けるとは~!!

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「夏の風景 稲穂と巻貝 冷たい水と田の土」

テレビで紹介されていたのがこの一品。
夏空と水田がイメージされているそうです。
もう料理の域を超えてアートと化しております!!
もちろんお味も繊細で複雑で、泥も雲も美味しい(^^)
これ、「絵」を食べている様な不思議な気分でした。

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「デゥラム小麦の手延べそうめん 海老、ピーナッツ、コーヒー」

思わず「綺麗~!!」と声が出た一品(^◇^)
盛り付けの美しさもさることながら、
この細いそうめんがきっちりアルデンテなのには脱帽~。
海老を煮詰めたソースが絡めてあります。濃厚でした!
ちなみに「三輪そうめん山本」さんのそうめんです(^^)

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お皿の手前の方にちょこんとコーヒーが添えられてて、
海老に付けていただきます。意外や合うんですよ、これ!

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「イサギときゅうり 貝のクリーム フェンネルと青リンゴ」

魚にきゅうりのソースなんて珍しい…さっぱりです(^^)
イサギはふわっふわ、そして青リンゴが爽やかでした!!

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「奈良の豚 コンフィターダ アーモンドと地のラッキョウ」

低温でじっくり火を通したお肉、味が閉じ込められてました。
あ~このお皿、食べ終わるのがもう残念で残念で…!!
奈良産のラッキョウは市場には出回らない希少品だそうです。

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「スペインのチーズと葛城の八朔ジャム」

量的にそんなに食べていないみたいですが、
この時点でちょうどいい具合の満腹感!!
ここでチーズです…やられた~!これはもう絶対に、
「ぜひもう一杯お飲みくださいな!」作戦に違いない~(>▽<;)

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まんまと術中にはまり、最後にシェリーを一杯(^^)
濃厚なチーズ、ほろ苦い八朔ジャム、クルミ。
これだけで何杯でも飲めそうでした!
あ~もう幸せ~たまらんにゃ~(>▽<;)

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「冷たいホエーとミルク コーヒーのアイレとシート」

デザートもまだまだ驚きの連続っす!!
軽いティラミスにコーヒー味の泡と泡を固めた落雁みたいなのに、
透明なホエー(清乳)をかけていただくとう、
見たことも聞いたこともないような一品でありました(゚Д゚;)
大人なデザートでした。お皿もきれいや~!!

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メロンソーダ「小宇宙」

最後に出てきたこの一品。
まぎれもなくあのメロンアイスの器です~かわいい~(^◇^)

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小宇宙の中味は…。
アイスに泡にゼリーにメロンの果肉に…これまた複雑!
畳み込むように色々な味が押し寄せます!
子供の頃食べたメロンアイスも美味しかったけど、
大人でよかった~美味しい~たまらん~!!

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お誕生日プレート、フルーツとチョコレートケーキ!!
これは嬉しい(^◇^)ありがとうございました~m(__)m
最後にエスプレッソをいただいて、ごちそうさまでした(^^)

目で楽しい、食べて楽しい、あっという間の2時間半。
そう、全体的に「楽しい」という言葉がぴったりかも。
美味しいのはもちろん、その先の楽しさがあるコースでした。

ヤケドしそうなほど熱いとか、きんきんに冷えたとか、
そういうお料理はありません。どれも心地よい温度。
熱さ冷たさのメリハリはそんなにありませんが、
だからこそ気が散らないというか、食事に集中できるというか。
まさしくakorduのコンセプトである「五感で楽しむ」でした。

全てが計算されているんですねぇ…圧巻でございました!
選んでいただいたお酒もサービスもとてもよかった(^^)
とにかくもう、ただただ一言。

最高でしたっ!!


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とうとう行ってしまいました…(^◇^)


近鉄富雄駅すぐ横にある
レトロな煉瓦造りの旧・富雄変電所。

かつては長らくDIYのお店が入ってました。
その後フレンチ・レストランへ様変わりし、
それも閉店してしまいました。

取り壊しの憂き目に幾度か晒された後、
現在の大人気モード・スパニッシュレストラン、
akordu」として生まれ変わったのが2008年。

一度行ってみたいなぁ…と思いつつ、
なかなか行けず仕舞いで5年が経過~(^^;)

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そんな近くて遠い「Akordu」。
なんと、先日の私の誕生日にとうとう訪れる事になりまして!!
正に相棒どののサプライズでございました~ありがと~\(^o^)/

前菜から最後のエスプレッソまで一気に写真をアップ!
…したい所ですが、残念ながら今手許にメニューがありません。
"モード"と言うだけあって各皿の名前がめちゃ凝ってまして、
持ち帰ったメニューを見ながらでないと無理~(^^;)(^^;)

近日中にあらためてアップしたいと思います。

いや~もう最初から最後まで驚きと感動の連続、
それはもう「スペイン料理」という名の芸術でした。
さすが2011年度農林水産省「料理マスターズ」受賞シェフ。
川島ワールドに魅せられた2時間半でした(^^)


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もう富雄は地味じゃないんです!


富雄…ええ、地味な駅です。
大学もあるし乗降客の多い駅なのに急行が停まらない。
急行が停まらないってだけで、奈良市民でさえ
富雄駅で降りたことがないという人もいるくらい。

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そんなちょっと薄目な富雄という町にですよ、
大人気スパニッシュレストラン直営の立ち飲みが
昨日オープンしたのでございますよっ!!

知る人ぞ知る、実は富雄は名店揃いの穴場なんですっ(^◇^)
私達がよく行く「月のしずく」をはじめ、フレンチの「えとね」、
イタリアンの「nakamuraya」、「Lepre」、「La Crocetta」、
ラーメンは「あまのじゃく」、「みつ葉」、「華山」など名店揃いだし、
お蕎麦屋さんもお寿司屋さんも串カツ屋さんもカフェも立ち飲みも
中華や飲茶、学生さん向きのカジュアルな居酒屋まで、
全てが駅前に勢揃いする奈良県内では貴重な町なんです(^^)

中でも有名なスパニッシュレストラン「akordu」のシェフ・川島宙氏が
このおっしゃれ~な立ち飲み「bajo111 bar y cerbezeria」の仕掛け人!!
オープン初日にさっそく行ってみました(^◇^)

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akorduが入る大正3年に建てられた富雄変電所、その前の建物には
以前は「KirschBaum(キルシュバウム)」という花屋があったのですが、
昨年末で閉店されてしまい、しばらく空き家状態でした。
そこが今回、昼間はブランジェリー、夜は立ち飲みというスタイルで
生まれ変わったと。いや~もう「薄目の富雄」なんて言わせないって感じです!
薄目どころか着々と進化しています!!

あ、前置きが長いですね…すみません(^^;)
店内は立ち飲みのカウンターとテーブル席が3つあります。

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メニューはこんな感じ。
グラスワインは500円、ビール(ハートランド・ドラフト)も500円。
お料理は350円~1000円と、普通の立ち飲みに比べてややお高め。
でも、この価格でakorduの味を楽しめるのだからお得です(^^)
ちなみにこのお店のお金の単位は「b」、100b =100円です。

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とりあえずビール(^^) シンプルなグラスで洒落てるんです。
紙ナプキンのホルダーとか、小物なんかも洒落てます(^^)

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ホクホクじゃが芋とポロネギのサラダ、450b。
シンプルなのに奥深いお味…美味しい!!

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芝海老の唐揚げ…んま~塩がかかってるだけなのにんま~!!
イギリス・エセックスのマルドンの塩なんだそうですよ、んま~(^^)

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ベシャメルソースの中に生ハムの入ったコロッケ、420b。
ソースがまろやか~なめらか~たまら~ん!

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お店をイメージして焼かれたパン、店名と同じbajo111。
蕎麦粉が入っていて香ばしいです(^^)
美味しいオリーブオイルがついて250b。
パンは大和郡山にある「パン・ドゥ・キュイソン」のものです。

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3人で行ったので…ボトル頼んじゃいました~(^^;)
立ち飲みにボトルワインってなんて危険な~(^^;)(^^;)
ボトルはすべて2800b、均一価格です。とりあえず赤。

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葛城産、合鴨の低温調理、リンゴのピュレ添え、630b。
なんかもう「立ち飲み」の域を超越しちゃってます、激ウマです!

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豚足のやわらか煮、500b…めっちゃトロントロンや~(>▽<;)
実は豚足ってあまり得意じゃないのですが、この豚足はヤヴァかった!
口の中に入れると溶けると言いましょうか、美味しかった~(^^)

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あ、ボトルが2本に…次は白(^^;)

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チピロン(イカのフリット)ニンニクとジャガイモのピュレ、500b。
衣が薄くてサクサクできめが細かくて、なんて繊細な揚げ物!!

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あ、ボトルが3本に…あはは~(^^;)(^^;)
途中から1人合流して4人で飲んでたんですよ、4人(^^;)

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そんなこんなでご機嫌さんなのでありました~(^^)
グラスの向こうにチラリと写る川島シェフ。
オープン早々お騒がせいたしましたm(__)m
はぁ…美味しかった、楽しかった、ごちそうさま!!
また一軒、富雄に行きたい店が増えました(^◇^)
駅の改札から徒歩10秒…酒飲み心をくすぐる絶好のロケーションです。


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2011年忘年会その2


いつもお世話になってる会社様にお呼ばれし、
今年2回目の忘年会に行ってまいりました。

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旧JR奈良駅舎のライトアップ。案外きれいですね。

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JRの高架を越えて百年会館を過ぎ、
スペイン料理の「PASEO」さんが見えてきました。

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スペイン料理で忘年会なんて嬉し~!!
クリスマス近しということで、リースが飾ってありました。

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まずはカタルーニャのCAVA、CODORNIUで乾杯~(^.^)/

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PASEOの庭で摘まれた自家製オリーブのオイル漬け。
きれいなグリーンです。

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海老のアヒージョ、プリップリです(^◇^)

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ドドド~んと鯛の塩釜焼きですっ!!

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身がホロッホロで超ウマい~\(^o^)/
カマもしっかりほじほじしました(^_^)
これにかけるサルサソース(のようなやつ)もGOOD。

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カットが分厚いイベリコ豚のロースト。
とろけましたがな~(^◇^)

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パエリア、写真はないですが大皿のパエリアは迫力でした!

いやいや、こんなご馳走忘年会は久しぶり~!
お酒もワインやらビール(ハートランド)やら沢山いただいて、
超ご機嫌さんでした(^◇^)
社長様、PASEO様、どうもありがとうございましたm(__)m


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ぜいたく極上BBQでした


文化の日の前日。
奈良町Meuble Barの家具職人さんからBBQのお誘いが。
もちろん参加でございますよ。

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スパニッシュレストラン「PASEO」のお庭でBBQでした~(^^)
このお庭、広くはないけれど何となくヨーロッパを思わせる
とっても素敵な空間なんです!

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緑に囲まれて飲むビールはうまいんだぜ~(^◇^)

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野菜とイベリコ豚さんたち、いやっほ~\(^▽^)/

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イギリスのマルドンの塩をぱらりとふりかけてバクっ!
「イベリコは脂身がうまいんやで~!!」とシェフ。
おっしゃる通りでございました。

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「これ珍しいから写真撮っときや」と言われたワインたち。
ご機嫌シェフがセラーから持ち出してきてくださいました(^^;)
あんまり日本に入ってこないとかなんとか…てか、
そんなの出してきても大丈夫なんすか~???
ネットで調べるとマジョルカ島のワインだそう。
いや~本当にごちそうさまでした~。

こんなに極上なBBQ、滅多にあるもんじゃない!
貴重な体験でありました。関係各位、ありがとうございました。


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こんなお庭に憧れます!!


奈良なんて所詮小さな街でございまして、
飲み助達のネットワークなんてあっという間につながります。
この日はそんなつながりが縁でお邪魔させていただきました。
スペイン料理レストランのオープンテラスにて極上飲み会(^◇^)

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JR奈良駅を越えて100年会館の西側にあるPASEOです。
Meuble Barの家具職人さんとPASEOのシェフが知り合いで、
家具職人が既に飲んでいるとのこと。

単発のパソコン仕事を終え、そこの社長さんとお邪魔しました。
お店の一番奥からお庭に出ることができます。

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一面の芝生、そして周囲はグリーンで囲まれています。
そこだけぽっかりと別世界、まるでヨーロッパ!!
いや~憧れるは~こんなお庭(^◇^)

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この日は6月とは思えないうだるような暑さでこんな天気!
オリーブの木には沢山小さな実がついてました(^◇^)

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ブドウの木には青いブドウの房も!
他にもイチジクやアケビやハーブが沢山植わっています。
オリーブもイチジクも収穫されもちろんメニューに載るんだそうです。

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日暮れてきてオイルランプをともし~。

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夕涼みしながら美味しいPASEOのお料理に舌鼓~(^◇^)

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ハモンセラーノ~!しっとりしててんま~い\(^o^)/

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目にも鮮やかチキンのトマト煮~!!
このトマトソースでパンをバクバクと…(^_^;)
酸味が効いていて美味しゅうございました。

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お店にはピアノがあって。

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お話を聞いていると、シェフは無類のジャズ好きだと判明。
趣味が高じてお店のオーディオが半端なく素晴らしい!!
外からお店の中へ場所を移し、ジャズを聞きながらの一時。
んも~最高でした~!!

次回はゆっくり食事しに伺いたいなぁ。

ちなみに外飲みではテーブルの周囲に蚊取り線香5個。
それでも足を5~6個は食われました~(^_^;)
O型汗かき酒飲み…蚊に食われるために生まれたワタシ!


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大和八木、おそるべし!


知人たちと近鉄大和八木駅周辺で飲むことになり、
昨日行ってまいりました。
八木駅周辺なんて全然知らんから、
ちょっと早めに行って駅周辺のお店を探検。

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韓国居酒屋 金海亭」というお店に入りました。
てか、一軒めに行ったお店が満員で入れず…。
それなら韓国料理で汗かこうということに。

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茹で豚のキムチ添え、800円なり。
柔らかくてんま~い!!

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冷たいビールと韓国料理、合いますねぇ。

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チャプチェは700円なり。
春雨大好きさ~!ごまがきいてて美味しかったです。

他にもイカのチヂミとか韓国風ドテ焼きとか。
居酒屋メニューも鍋メニューも充実のお店でした。

一軒目が満席で「八木で予約せねばならんのか?」と思ったのですが、
こちらの韓国居酒屋も半分は予約、私達が入った後すぐに満席。
金曜日の大和八木駅周辺、あなどれないです!!

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二軒目はスパニッシュバル「hoopla」というお店。
ここに最初来たのですが満席で入れなんだ。

このお店、二階がソファー席だけの不思議な空間になってます。
二階では食事は出来ず、ドリンクとおつまみだけ。
ゆっくり話すにはうってつけな感じでした。

スパニッシュバル、ということでスペインビールをば。
アロマキャンドルなんてともされて大人の雰囲気でした。

しかし…八木もずいぶん変わったもんだ~!!
意外とサラリーマンも学生さんも多くて、
飲み屋さんが充実しているのが驚きの発見でしたわ~!


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焼き肉の二次会はスパニッシュ


焼き肉で腹一杯だったはずなのにもう一軒行くべな~!
それが酒飲みの正しい姿~!!(たぶん)

韓国テイストの後は、これまたインターナショナルに
鶴橋で有名なスパニッシュバル「El Parador FINO」へ~!!

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迷わずカラフェ(1500円)で赤ワイン。うひひひひ(^◇^)
(焼き肉屋ですでにだいぶいい気分!)

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前菜盛りなんですが、このアンチョビ入りポテトサラダが絶品でしたっ!
こういうちょっとしたお惣菜が美味しいお店って実力を感じますな。

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焼き立てふわふわのトルティージャ。
これもとっても美味しかった~(^◇^)

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あとはワインのアテにチーズ&グリッシーニ。
これをぼりぼりやりながら何の話をしていたかというと…。

SFです。宇宙です。ミッシングリンクです。
こう考えても考えても答えのはっきりしない、
話し続けると夜も眠れなくなりそうな話題で
時々盛り上がるんやなぁ…酔っぱらいながら。

眉村卓とか光瀬龍のジュブナイル世代ですから!

このお店の料理人さんもSF系には随分興味があるようで、
お店が立て込んでくるまで一緒に未確認飛行物体の話をしとりました。

韓国→スペイン→未知の世界。
いやいやテンコ盛りな一日でありました。
記憶もないまま帰宅(^_^;)


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Appendix

プロフィール

やま@奈良

Author:やま@奈良
奈良の酒飲みです。飲んだり食べたり旅したり。日々思いついたとりとめもないコトを書きとめとります。何卒よろしゅうに。

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